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Saftiges Leinsaat-Zucchini-Brot

Saftiges Leinsaat-Zucchini-Brot

 

Zutaten:

  • 300g geschälte, entkernte Zucchini

  • 200g Leinsaat – gold (Hier im Shop erhältlich)

  • 500g Mehl nach Wahl (Wir empfehlen Typ 550)

  • 1TL Salz

  • 1,5 Tüten Trockenhefe

  • 250ml lauwarmes Wasser

  • Kleie und Margarine für die Form

 

Zubereitung

Zucchini möglichst klein raspeln und alle Zutaten (außer dem Wasser) in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder einem Handmixer vermischen. Nach und nach Wasser zugeben und gründlich verrühren (ca. 6-8 Minuten). Den Teig zugedeckt gehen lassen.

Nach ca. 1h Teig noch einmal gründlich durchkneten, eine Form einfetten und mit Kleie bestreuen und den Teig hineingeben. Nochmals 30min gehen lassen.

 

Backen:

Zeit: ca. 1 Stunde

Temperatur 210 Grad Celsius (nach 10min auf 180 Grad Celsius runterstellen)

Umluft 180 Grad Celsius

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